A Zila Tortaforma tesztcsapat kiválasztása
Nehéz dolga volt a zsűrinekde végül ősszeállt a Zila Tortaforma Tesztcsapat!
Közel 100 rendkívül színvonalas pályázatból 35 különleges pályázat került kiválasztásra az elbírálás első körében.
A szakmai zsűri a következő résztvevőkből állt össze:
|
Zila László -
mestercukrász, a Zila Tortaformák feltalálója, a Zila Kávéház tulajdonosa
|
|
|
Madarász Sándor életműdíjas mestercukrász,
A Magyar Gasztronómiai Szövetség nagykövete, aki valamennyi földrészen járt és képviselte a hazai gasztronómiát (22 évig a Royal Szállóban, 13 évig a Fórum Szállóban tevékenykedett)
|
|
Farkas Vilmos cukrász
a Zila Kávéház cukrászcsapatának tagja, a desszert.eu állandó szakértője |
|
Szabó Tibor mestercukrász,
kétszeres mester
A Zila Kávéház cukrászcsapatának tagja,
Artisztika kategóriában magyar bajnok (2009),
|
|
A pályázatok elbírálásnak legfontosabb szempontjai:
- kreativitás
- tehetség
- ötletesség
- minőség
- esztétika
- egészséges alapanyagok, egészséges táplálkozás
- bemutatkozó anyag, kapcsolat a gasztronómiával a sütéssel és főzéssel
A számtalan remek pályamű értékelése alkalmával rendkívül nehéz dolga volt a zsűrinek. Hosszas szakmai elemzés és számos parázs vita alapján állhatott össze a Zila Tortaforma Tesztcsapata.
A legszigorúbb szempontok mellett sem sikerült a legjobb 10 pályázatra leszorítani a létszámot, hiszen szinte mindegyik pályázat tartalmazott valamilyen különlegességet, egyéni értéket.
Zila László – a zsűri elnöke- döntése alapján az eredetileg 10 fősre tervezett tesztcsapatot 14 főre egészítette ki, ezzel is értékelve a legjobb ötleteket és a tehetséget.
A „Fűszerszámosok baráti szakács kör” pedig –mint profi pályázók- külön, versenyen kívül kap lehetőséget a tesztelésre és kísérletezésre. A zsűri kiemelt figyelemmel és nagy várakozással figyeli majd tevékenységüket és eredményeiket.
A kiválasztott 14 + 1 (Fűszerszámosok baráti szakács kör) pályázatot részletesen is bemutásra kerül a www.zilatortaforma.hu oldalon.
A Zila Tortaforma Tesztcsapat tagjai:
(véletlen felsorolásban)
Ónody Csilla- Máktorta Narancsfátyolon át
- érdekessége, hogy liszt nélkül készült, így listérzékenyeknek is ajánlott
Gyepesné László Carmen Gabriella- Körtés csokialagút, Földicseresznyés-narancsos Joghurt torta
- a körtealagút nagy tetszést aratott a teljes zsűri körében
Török-Bognár Renáta- Sorrento-i Citromkrémes desszert
Méhn Niki- Körte ketrecben, citromkrémes tartelette friss fügével
- a körte ketrecben az egyik kedvence lett a zsűrinek, (főleg a magház eltávolítása és a körték hámozása után)
Nagy Sándor- Sütőtökös zabpelyhes torta
- igazán ötletes,érdemes lenne Zila Tortaformában is kipróbálni
Somogyi Zoltán (Max)- Napraforgó kenyér,
- rendkívül látványos és igazán ötletes
Dienes Ágnes – Fahéjas tejszínes rizstorta
- különösen szép karamell munka
Guzsik Zsuzsanna- Karácsonyi ízesítésű és díszítésű különleges túrótorta
- hajrá palócok:)
Millie alias Dr. Farkas Melinda – Narancsos krém karamell sajttorta
Kövérné Kalmár Mónia – Kuszkuszos epertorta
- különleges alapanyagok, látványos végeredmény
Dr. Székely Katalin- Sárgarépatortácska narancsos csokis trüffelkrémmel
- különlegessége, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják
Bernád Judit – Gyömbéres illatos kuglóf
- egy jó kuglófnak nincs is párja
Faragó Márta és Taksár Ferenc- Krémes máktorta
- remek recept, sok hasznos tippel
Forgács Melinda- Parmezán piskóta Spárgakrémmel, Taleggio sajtmártással
- remek stílusú bemutatkozás, a spárga használata külön öröm
Külön kategória : Profi
Fűszeszámosok szakács baráti kör :
- Mangalicasonkába göngyölt házilag pácolt kecskesajt Sous Vide-olt paradicsommal sült vadrizzsel, borsmentás zöldborsópürével
- Sült házikacsahab szabolcsi bírsalmaparféval, hideg mézes cumberland dippel, balzsamecetes ruccolával
- Töpedt meggyes rikottás vargabéles aszalt szilvás chilis csokoládémártással
A Zila Tortaforma tesztcsapatának a szakmai zsűri ezúton szívből gratulál és köszöni meg a részvételt és a fáradtságot azon pályázóknak, akik ezúttal nem kerültek kiválálasztásra.
A Tezstcsapat résztvevőit e-mailben értesítjük a Tesztelés további részleteiről.
Hamarosan részletesen is bemutatjuk a pályázatokat.