2010. március 20-án
a Zila Tortaforma Tesztcsapat
döntőbe jutott
6 versenyző
munkájának
élő zsűrizése
a Zila Kávéházban!
Helyszín:
www.zilakavehaz.hu
Időpont:
2010. március 20. 11:00
Jelentkezés:
info@zilatortaforma.hu
Varga Gábor- desszert.eu
"Büszke vagyok a magyar cukrászok kreativitására, és találékonyságára.
A hazai cukrászat nagyságának eredménye a Zila Tortaforma is, melyet mindenkinek jó szívvel ajánlok!"
www.desszert.eu
Profi eszköz Profiknak
A szilikonformák vastagsága az egyéb elterjedt formák vastagságának többszöröse.
Ennek köszönhetően nagyobb igénybevételre, ipari célú felhasználásra alkalmas, és hosszabb élettartam jellemzi.
Tovább a Zila Tortaformák technikai adataihoz
Jelenleg a következő szilikon tortaformák kaphatóak:
|
Technológia – használat közben
Fagyasztási technológia
Az alapvető technológia hat rövid és egyszerű lépésből áll.
|
|
|
 |
1. Előkészítés és töltés
A formákat előkészítjük és speciális – növényi zsiradékból készült – formaleválasztóval kezeljük.
.
|
 |
Az így előkészített formákat betöltjük. Alkalmazási területtől függően sütési eljárásoknál tölthetünk különböző sós vagy édes piskótákat, illetve felfújtakat. Ugyanakkor megtölthetjük krémekkel, mousse-okkal is |
 |
|
 |
2. Tömörítés
A töltést követően a betöltött krémet enyhe rázással vagy ütögetéssel tömörítjük, elősegítve az esetlegesen a krémekben rekedt buborékok távozását. Így érjük el, hogy a kész krémünk szép egynemű és hibátlan formájú legyen. Érdemes a krémeket a megszokottól kicsit lágyabbra hagyni, így könnyen és hézagmentesen kitöltik a formát.
|
 |
3. Lezárás
Fagyasztott/hűtött krémek esetében ezt követően a teljesen betöltött formákat egy vékony, kb. 1-1,5 cm vastag – előre elkészített – piskótalappal zárjuk. |
|
|
4. Hűtés
A lezárt formát mélyhűtőben vagy sokkolóban néhány órát hűtjük.
|
 |
5. Leválasztás
Ezt követően a formákat kivesszük a hűtőből és megfordítjuk. Az így felülre került szilikonformát hőlégfúvóval enyhén átmelegítjük, majd könnyedén eltávolítjuk. Láthatóvá válnak a tölthető üregek a termék belsejében. Hasonlóan, enyhe melegítéssel távolítjuk el a forma fém keretét is.
|
 |
 |
|
|
|
|
|
 |
 |
6. Töltés, díszítés
Az így kapott üreges terméket ízlés szerint töltjük és díszítjük |
|
|
. |
Sütési technológia
Öt rövid és egyszerű lépés.
|
|
|
|
|
1. Előkészítés és töltés
A formákat előkészítjük és speciális – növényi zsiradékból készült – formaleválasztóval kezeljük.
Az így előkészített formákat betöltjük. Alkalmazási területtől függően sütési eljárásoknál tölthetünk különböző sós vagy édes piskótákat, illetve különböző felfújtakat.
|
|
|
2. Tömörítés
A töltést követően a betöltött masszát enyhe rázással vagy ütögetéssel tömörítjük, elősegítve az esetlegesen a tésztában rekedt buborékok távozását. Így érjük el, hogy a kész süteményünk szép egynemű és hibátlan formájú legyen.
|
|
|
3. Sütés
A betöltött formát sütőben kb. 170°C-on rövid ideig sütjük.
|
 |
4. Leválasztás
Az elkészült süteményeket kivesszük a sütőből, a tetejüket cukorral megszórjuk, majd megfordítjuk. A forma speciális anyagának és a formaleválasztónak köszönhetően a forma szilikon része könnyen eltávolítható. A forma fém keretét belülről egy éles késsel körbevágjuk, majd eltávolítjuk. |
 |
 |
 |
5. Töltés, díszítés
Az így kapott üreges terméket ízlés szerint töltjük és díszítjük. |
Sok sikert és jó sütést-főzést kívánunk!
Nézze meg a technológiai film előzeteseit:videoelőzetesek
|
Bejelentkezés
Bejelentkezés
Újdonságok első kézből!
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és értesüljön azonnal újításainkról!
Igazi előnyök
Gyors, Praktikus, Látványos
Minden szelet egyforma!
Nincs selejt! Nincs maradék!
Most minden formához egy közel 5.000 Ft értékű oktató DVD-t és számtalan remekreceptet tartalmazó receptgyűjteményt adunk ajándékba!
www.zilatortaforma.hu
www.aromatic.hu
TARANT Formaleválasztó
Ajánlott formaleválsztó
a Zila Tortaformákhoz
100% természetes alapanyagoból!
Nincs kellemeteln mellékíz!
Jó fedőképesség még a függőleges felületeken és az éleken is!
Nem képződik zsíros felület a készítményen!
Sütéshez és fagyasztáshoz!
Gazdságos!
Egy flakon tartalma 25-30 forma bevonására elenegdő.
A Zila Tortaformákhoz vásároljon
"TARANT Formaleválsztót is!
10 % kedvezmény 10 % kedvezmény
Halász János gasztronómus, szakíró
Zila László egy innovatív termékkel kápráztatott el.
Többször készítettem a formákban már termékeket, amelyek elnyerték a kollégák, tv nézőink elismerését.
A www.receptbazar.hu Web oldalon folyamatosan láthatók lesznek a termékek bemutatói, fényképei, videói, és a bennük készített finomságok.
Mindenkinek fenntartások nélkül ajánlom.
A Zila Tortaformák
már a Twitteren is!
Kattintson a képre,
és kövessen minket!
Csipogásaink
|